El autor
Pau Arenós escribe sobre cultura gastronómica desde mediados de los años 90 del siglo pasado. Su biografía periodística no se reduce a las cuatro esquinas de una mesa. Ha publicado cientos de crónicas, columnas, entrevistas y reportajes en los que nadie come. El último libro es La cocina de los valientes, un análisis crudo, irónico y documentado sobre la gastronomía y el acto de comer. Premio de la Acadèmia Catalana de Gastronomia al mejor profesional del año.
Sitios de interés
Sitios recomendados
Guau Archivo
-
Axarquía
Publicado en 27 marzo, 2013 | No hay comentariosLos cocineros jóvenes se encuentran cómodos entre humos. La ceniza como señal, como discreto símbolo para iniciados. Las brasas viajan desde los orígenes hasta este fin de los tiempos. -
Capritx
Publicado en 7 marzo, 2013 | No hay comentariosArtur Martínez no cabe en la cocina. Los ¡15! metros cuadrados constriñen el talento, que necesitaría de las dimensiones de un palacete. -
Trumfes
Publicado en 12 abril, 2012 | No hay comentariosPau Cascon glorifica el tubérculo: «En tiempo de crisis, patata». Patata catalana en el territorio avanzado, como un bumerán, de Llívia. -
Suc
Publicado en 15 febrero, 2012 | No hay comentariosFue ese fricandó, redondo, denso, a capas, el redoble de la comida. Si cada población de Catalunya tuviera un Plats, un Cigró d’Or, un Lluerna o un Suc, el mapa gastronómico brillaría con leds.
