#kocinaurbana Archivo

  • El nombre, Eclèctic, y las intenciones del restaurante nacen del movimiento, del viaje, de aquí y de allá.

    Eclèctic

    El nombre, Eclèctic, y las intenciones del restaurante nacen del movimiento, del viaje, de aquí y de allá.

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  • La barra, donde trajinan Oswaldo Brito y Bernat Bermudo, es el corazón de Mano Rota. Está al final del espacio, guardiana del reservado y la puerta de la cocina.

    Mano Rota

    La barra, donde trajinan Oswaldo Brito y Bernat Bermudo, es el corazón de Mano Rota. Está al final del espacio, guardiana del reservado y la puerta de la cocina.

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  • Paco Pérez resume Doble: “No es un restaurante. Es un espacio informal con música en vivo. Puedes venir a cenar o a comer dos cositas”.

    Doble / Barcelona

    Paco Pérez resume Doble: “No es un restaurante. Es un espacio informal con música en vivo. Puedes venir a cenar o a comer dos cositas”.

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  • Carlota Claver, de 33 años y con dos hijas, es la heredera de dos mujeres. Después de 20 años de servicio, el restaurante Carlota sustituye a Alba París. “Lo hemos arreglado nosotros”.

    Carlota

    Carlota Claver, de 33 años y con dos hijas, es la heredera de dos mujeres. Después de 20 años de servicio, el restaurante Carlota sustituye a Alba París. “Lo hemos arreglado nosotros”.

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  • Hace un año, Santi Olivella remodeló el Cata 1.81, sumando un piso, y ha contratado a Santi Rebés para que rehabilite la carta. Reformas Santi’s.

    Cata 1.81

    Hace un año, Santi Olivella remodeló el Cata 1.81, sumando un piso, y ha contratado a Santi Rebés para que rehabilite la carta. Reformas Santi’s.

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  • Conversar con Anna Pujadas (1986) y Jordi Viscasillas (1984) es escuchar el suspiro de la hostelería: largas horas de trabajo, poca ganancia, tembleque ante el futuro.

    Londres, 35

    Conversar con Anna Pujadas (1986) y Jordi Viscasillas (1984) es escuchar el suspiro de la hostelería: largas horas de trabajo, poca ganancia, tembleque ante el futuro.

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  • Disfruté de la Granja Mabel, comprendiendo por qué unas 120 personas pasaban cada mediodía por sus mesas, entregándose al menú de 9,90 euros que pensaba, cocinaba y servía Jordi Rufino, el hermano mayor.

    Granja Mabel

    Disfruté de la Granja Mabel, comprendiendo por qué unas 120 personas pasaban cada mediodía por sus mesas, entregándose al menú de 9,90 euros que pensaba, cocinaba y servía Jordi Rufino, el hermano mayor.

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  • La k es la letra de la temporada. La k de Kimbo, la k de #kocinaurbana. Esteve Roca es Kimbo, un alias que sugiere peli de Tarzán, guerreros alterados y elefantes en estampida.

    Kimbo

    La k es la letra de la temporada. La k de Kimbo, la k de #kocinaurbana. Esteve Roca es Kimbo, un alias que sugiere peli de Tarzán, guerreros alterados y elefantes en estampida.

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  • El Espai Kru es magnético, un restaurante que imantará a los gurmets en este 2013 de hierro. Sobre el Rías de Galicía, los hermanos Iglesias han abierto un club nudista para el producto en bolas.

    Espai Kru

    El Espai Kru es magnético, un restaurante que imantará a los gurmets en este 2013 de hierro. Sobre el Rías de Galicía, los hermanos Iglesias han abierto un club nudista para el producto en bolas.

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  • Sergi Canals es un cocinero joven y experimentado pero bisoño en los negocios: hace un mes que mana en Riera29, una tapería donde compartir bocados sentado, incluso en sillones.

    Riera29

    Sergi Canals es un cocinero joven y experimentado pero bisoño en los negocios: hace un mes que mana en Riera29, una tapería donde compartir bocados sentado, incluso en sillones.

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